Выбираем посуду для запекания

Печенье и бисквиты, пироги и торты, курочка с хрустящей корочкой и мясо под сметанно-грибным соусом и еще множество различных блюд, которые не приготовишь без посуды для запекания.

В первую очередь, стоит знать, что чугунная посуда для духовок хорошо прогревается, что обеспечивает блюдам максимально хорошее пропекание. Единственный минус такой посуды, это ее не малый вес.

Стеклянные формы прекрасно сохраняют температуру пищи, однако ставить их в разогретые духовки нельзя. Не смотря на жаропрочное стекло, от резких перепадов температур оно может треснуть.

То же относится и к керамической посуде, ее нельзя ставить в предварительно разогретые духовки. Благодаря структуре керамики, блюда в ней сохраняют свои полезные свойства и витамины, однако благодаря этой же структуре вода и прочие жидкости проникают вовнутрь, что снижает срок эксплуатации такой посуды.

Довольно недорогие стальные формы для выпечки устойчивы к царапинам и кислотно-щелочному воздействию, гигиеничны и менее подвержены механическим воздействиям.

Силиконовая посуда не только имеет оригинальную форму и дизайн, но и уникальные особенности. Так, например, она подходит для всех видов духовок и микроволновых печей, но кроме запекания может быть использована для заморозки продуктов.