Электрические кухонные плиты. Как выбрать?

Электрическая плита – очень важная «персона» на кухне. Мы обращаемся к ее помощи больше, чем к услугам других приборов. Поэтому давайте подойдем к выбору ответственно и выясним, какие особенности и достоинства появились в новых разработках производителей электроплит.

Высокими техническими характеристиками и современным дизайном отличаются новейшие модели зарубежных производителей, давно завоевавших популярность: BOSCH, AEG, MIELE, SIEMENS (Германия); HANSA (Польша); INDESIT, ARISTON (Италия), ELECTROLUX (Швеция); GORENJE (Словакия); ASKO (Финляндия) и другие. Но в последнее время завоевывают определенный сектор рынка и отечественные компании, особенно хочется отметить ОАО ЗВИ – московское предприятие, выпускающее новые качественные модели с приличным дизайном, но с ценами ниже, чем у зарубежных аналогов.

Классификация электроплит

Материал рабочей поверхности стоит в основе деления электрических плит на группы. Поверхность традиционных электроплит покрыта эмалью, за их чугунными конфорками легко ухаживать, они прочны. Недостаток таких плит всем известен: конфорки медленно нагреваются и медленно остывают.

Поверхность электроплит нового поколения – стеклокерамическое покрытие с хорошей теплопроводностью. Они лишены недостатка обычных плит, но стоимость их гораздо выше. В варочных поверхностях со стеклокерамическим покрытием и с чугунными конфорками применяются разные типы нагревательных элементов.

Типы чугунных конфорок:

• обычные конфорки с находящейся внутри спиралью;
• автоматические конфорки, оснащенные датчиком. Их можно отличить по белому маркеру в середине. Такая конфорка сама сбросит мощность при закипании жидкости, поэтому отсутствует вероятность того, что она перегреется и сломается;
• для более быстрого разогрева можно приобрести плиту с экспресс-конфорками. Их обозначение – красный кружок. Они нагреются за 7 минут – быстрее стандартных на 3 минуты.

Типы конфорок для плит со стеклокерамической поверхностью:
• обычные конфорки с расположенной внутри спиралью тоже применяются в новых моделях электроплит. Они примерно так же медленно нагреваются и остывают, как чугунные конфорки;
• очень точную регулировку и быстрое закипание воды обеспечивают индукционные конфорки. Индукционный блок, установленный под стеклокерамикой, генерирует электромагнитное излучение. Использование специальной посуды, дно у которой намагничивается (из чугуна, стали, можно и эмалированную), дает возможность этому излучению нагревать ее. Конфорка при этом не греется;
• особая форма (в виде кольца) галогеновых конфорок распределяет тепло равномерно по всему дну кастрюли или сковородки. Это самые быстрые конфорки, им не нужно время на нагрев и остывание, пища готовится за минимальное время.

Какие материалы применяются для варочных поверхностей?
От того, из какого материала изготовлена варочная поверхность, зависит ее надежность, долговечность и удобство эксплуатации. Эмаль и стеклокерамика – это два вида материалов, которые используются в современных электроплитах. Если Вы намерены купить одну из новых моделей со стеклокерамической панелью, представленных на российском рынке, то надо рассмотреть все их достоинства и недостатки.

Достоинства и недостатки стеклокерамических панелей

Воистину чудесен материал церан, из которого выполнена варочная панель. Он проводит тепло значительно лучше, чем чугун, а из этого следует экономия электроэнергии. Его теплополяризующие свойства (проведение тепла исключительно в одном направлении) обеспечивают нагрев только посуды, но не прилегающих поверхностей. По скорости приготовления и удобству такие плиты можно приравнять к газовым.

Стеклокерамические варочные поверхности снабжены электронным управлением, а каждая конфорка – индикатором остаточного тепла. Гладкая поверхность стеклокерамики привлекает хозяек чрезвычайным удобством и легкостью очистки. Даже сбежавшее молоко, кофе или какао будет Вам нипочем, и Вы сможете оценить это по-достоинству. Только отмывать плиту надо сразу же, не откладывая.

Ну а теперь ложка дегтя: низкие бортики по краям плиты – плохое препятствие сбежавшему блюду. Оно может попасть и на пол, и на соседнюю включенную конфорку, что нежелательно. И еще: ваши старые, погнутые сковородки и алюминиевые кастрюли с неровным дном придется заменить новой посудой, что потребует капиталовложений. Но основной недостаток – это цена. Изготовление церановых пластин пока дорогой, высокотехнологичный процесс.

А вот слухи о слишком высокой хрупкости стеклокерамики несостоятельны. Упавший на поверхность предмет не причинит ей вреда, растрескивание возможно лишь при довольно сильном ударе. Тем не менее, аккуратное обращение не помешает, лучше не вешать над плитой кухонные принадлежности.

Если же вы решили остановиться на старой доброй эмали, то она достаточно прочна, плиты с эмалированными поверхностями недороги. Правда, чистка довольно трудоемка. Такие плиты в настоящее время тоже усовершенствованы, с хорошим дизайном, они могут быть в разных цветовых гаммах.

При покупке Вам еще придется сделать выбор между независимой варочной поверхностью и зависимой. Они отличаются расположением панели управления. У независимой она выполнена прямо на варочной поверхности, у зависимой – на духовом шкафе. Управление может осуществляться с помощью поворотных ручек или сенсорной панели.

Дополнительные функции – удачный выбор для хозяек

Каждая хозяйка мечтает о плите со множеством полезных функций, которые помогут приготовить вкусное блюдо без лишних затрат времени, сил и с большими удобствами. Поэтому при покупке хозяек чаще всего интересуют именно дополнительные функции:

• наличие памяти позволяет меньше тратить время на слежение за приготовлением блюд. Осуществляется это выбором программы, а далее плита сама установит все параметры;
• режим Fast Cooking – быстрое приготовление пищи. Очень полезная функция для готовки из замороженных полуфабрикатов;
• таймер механический подаст сигнал об окончании процессов готовки, а электронный обеспечит выключение и включение духовки или конфорки в заданное время;
• современные модели оснащены информационным дисплеем, который показывает программу, выбранную Вами. В простых плитах на нем отображается время, оставшееся до конца приготовления;
• духовка будет очень удобной, если она закрывается герметично (меньше потеря тепла), в ней есть подсветка и выдвижная тележка для противня;
• функция отвода горячих паров в вытяжку поможет содержать ручки переключения и панель управления в чистоте, к тому же они не будут нагреваться;
• наличие вертела и гриля сможет угодить любителям румяной запеченной курицы или мяса;
• принудительная вентиляция электродуховок поднимает их на ступень выше по сравнению с газовыми духовками, где сделать вентиляцию нельзя.

Если у вас есть маленькие дети, то покупайте электроплиту, в которой уже при конструировании предусмотрены защитные меры: клавиша блокировки духовки, ручки включения с нажатием.

Очень хорошие отзывы потребителей о плитах KAISER, PHILIPS, как о надежной и удобной технике. Качественна электроника в моделях фирмы BOSCH, но стоимость духовок этой фирмы очень высокая. Поэтому можно выйти из положения, приобретя, например, стеклокерамическую варочную поверхность от BOSCH с сенсорным управлением и духовку средней сложности и более дешевую от HANSA.

В заключение немного о монтаже электрической плиты. Она требует довольно большой мощности: 5-8 кВт, поэтому обязательно вызывайте специалиста-электрика для выполнения специальной проводки с заземлением.