Как выбрать пароварку

Для чего нужен такой деликатный способ обработки продуктов, как варка на пару? Можно же их быстро отварить или пожарить, получится быстро и вкусно. Но пища, приготовленная на пару, замечательно усваивается организмом и рекомендуется не только людям с больным желудочно-кишечным трактом, детям и беременным женщинам, но и всем нам, уставшим от химии и канцерогенов. Нам так нужны эти витамины и другие биологические вещества, которые сохраняются при таком способе приготовления.

Некоторые люди могут сказать, что еда из пароварки не такая уж и вкусная, но хорошая хозяйка всегда найдет такие рецепты блюд, которые, будучи приготовленными на пару, вкуснее, чем приготовленные каким-либо другим способом. Кроме того, продукты сохраняют свой вес и объем. Поэтому не будем откладывать поход в магазин за пароваркой!

Виды пароварок

Сегодняшний рынок предоставляет нам большой выбор:

• пароварка настольная;
• пароварка встраиваемая;
• пароварка, объединенная с СВЧ-печью;
• пароварка, объединенная с духовым шкафом;
• мультипароварка.

Настольная пароварка проста и удобна в использовании. Несмотря на то, что она занимает дополнительное место на кухне, настольную пароварку покупают чаще всего. Людям не составляет труда ее помыть (к стенкам паровых чаш ничего не прилипает) и поставить в шкаф.

Встраиваемая пароварка будет нужна, если Вы собираетесь готовить на ней все блюда без исключения. Такие приборы могут быть оснащены устройством для автоматического набора воды и слива конденсата в канализацию.

Такие гибриды, как СВЧ-печь с функцией пароварки и духовка с такой же функцией не только приготовят блюда на пару, но еще обрадуют любителей пирогов и блюд, приготовленных с использованием гриля.

Поскольку настольная пароварка наиболее распространенный вариант, рассмотрим ее подробнее.

Пароварка настольная

Емкость и мощность – основные параметры пароварки. Чем больше семья, тем, естественно, эти параметры должны быть больше. Хотя мощность не всегда является определяющим моментом в скорости приготовления, тем не менее, она не будет лишней. Она бывает от 0,5 до 2 кВт, емкость от 1,5 до 3,5 л.

Для приготовления одновременно нескольких разных блюд лучше купить пароварку с тремя корзинами. Хотя скорость приготовления в пароварке с двумя, а тем более с одной корзиной, выше. Форму корзин выбирайте из своих потребностей. Если Вам необходимо убирать каждый раз пароварку в шкаф, то лучше купить ее с чашами разной величины, которые вкладываются одна в другую. Чаши одинаковой величины так не сложишь, но зато их можно поменять местами во время приготовления, чтобы лучше проварилось блюдо, которое было сверху. Материал, из которого изготовлены чаши, должен быть экологически чистым. Кроме паровых корзин желательно наличие так называемой чаши для риса. На самом деле в ней можно готовить и другие продукты. В ней нет отверстий, а крупы или даже суп готовятся за счет прогревания паром воды, налитой в эту чашу.

В комплект к пароварке входит поддон, куда стекает конденсат. Будет лучше, если поддонов будет несколько: для каждой чаши свой поддон. Тогда ароматы разных блюд смешиваться не будут. А если Вам нужно, чтобы, например, овощное блюдо пропиталось запахом мяса, то убрать поддон не сложно. На глубину поддона тоже надо обратить внимание, желательно, чтобы она была не менее 1,5-2 см. Очень важно наличие ручек у поддона, чтобы не обжечься горячей жидкостью при сливании.

В конструкции пароварки также бывает предусмотрено отверстие для того, чтобы можно было долить воду в процессе варки. Имея такое отверстие и индикатор уровня воды, можно будет всегда соблюдать правило обязательного погружения в воду нагревательного элемента. При этом не надо будет снимать паровые чаши.

Управление пароваркой

Считается, что механическое управление пароваркой наиболее быстрое и простое. Оно осуществляется с помощью переключателя, которым устанавливается время приготовления. Но нельзя простоту противопоставлять функциональным возможностям пароварки, которые могут быть для Вас очень удобными.

Современное электронное управление имеет большие преимущества. Если Вам нужно приготовить горячий завтрак без затраты времени утром или иметь свежий ужин к Вашему приходу с работы, то, установив на табло режим отсрочки времени (до 12 часов), Вы получите такую возможность. Режим keep warm (поддержание тепла) Вы тоже сможете оценить по достоинству. Пища не потеряет вкуса и будет теплой до тех пор, пока вся семья не сядет за стол.

Кроме приготовления пищи в пароварках еще существуют режимы разморозки продуктов, разогрева пищи, дезинфицирования детской посуды (режим «парового удара»). Есть даже функция приспосабливаемости пароварок к пониженному давлению воздуха для гористых местностей. Еще ЖК-дисплей в новейших моделях может сообщить о том, что уже необходимо очистить прибор от накипи. Если же для Вас не важны все эти функции, то можно приобрести модели с механическим управлением, не требующим затрат времени.

Выбираем компанию-производитель

Одними из производителей, хорошо себя зарекомендовавших, являются компании Braun и Tefal. Отзывы потребителей о них очень хорошие. В частности, пароварка Braun FS 20 выполнена из хорошего пластика, легко моется, проста в использовании. Особенно нравится всем присутствие в ее комплекте темной чаши для окрашивающих продуктов. В пароварках Braun есть в наличии поддоны для каждой чаши, чтобы не смешивать запахи, но отсутствует функция добавления воды во время варки.

Tefal Витамин + быстро готовит благодаря хорошей мощности, автоматически отключается, но есть один недостаток: неудобно мыть большую чашу для слива воды, она не умещается в раковину. Многим нравится мультиварка Panasonic, жаль, что она в дефиците.

Элегантный дизайн и много разных функций пароварок предлагают производители с мировым признанием Miele, Kuppersbusch, Siemens, Gaggenau. Ультрасовременные пароварки от Miele имеют до 140 программ, которые самостоятельно подбирают многие параметры. Если вы полностью доверяете электронике, это пароварки для Вас!

Совершенно разного уровня пароварки предлагает компания Kuppersbusch: начиная от практичных простых моделей до элитных, оснащенных по последнему слову электроники. Производитель Siemens удачно объединил возможности пароварок и духовок, предусмотрел в моделях подачу воды, авторегулировку температуры, индикацию времени, защиту от детей.

Пароварки Gaggenau оригинальны тем, что продукты в них готовятся щадящим способом: паром без давления. Водяной пар вместе с конвекцией творят чудеса приготовления: тушение, томление при низких температурах, приготовление на пару, выпекание, получение сока, разогрев. Можно также доверять производителям Scarlett, Vigor, Moulinex.

Обработка паром сохраняет цвет и форму продукта, еда получается вкусной и натуральной. Ваш стол будет выглядеть ярко и празднично. Пароварка позволит Вам забыть о вредных усилителях вкуса, которые с излишком применяются в продуктах из магазинов. Ваши вкусовые рецепторы придут в естественное состояние, и уже через одну-две недели Вы сможете убедиться в неоспоримых достоинствах паровой кухни. А главное, вспомнить, что каждый продукт неповторим и имеет свой естественный вкус.